「選び抜かれた最高の素材で仕上げたおいしさを目の届く範囲だけに届けたい」それは本当においしいものを一番良い状態で味わってもらいたいという創業者アンリ・ヴィタメールの強い信念。また創業以来ブリュッセルのグラン・サブロン広場にある１店だけで作り続けてきたこだわりでもあります。